Costanza Giunti nasce a Firenze nel 1948 e si diploma erborista presso la facoltà di farmacia dell’Università degli Studi di Siena. È stata studiosa di medicina tradizionale mediterranea e tecniche cosmetiche, direttore tecnico e titolare del Laboratorio dell’erborista dal 1985 fino alla morte.
Ha collaborato con alcune università e scuole per la formazione professionale ed è stata docente della scuola di naturopatia «Naturovaloris» e presso l’Istituto universitario G. Bruno. Ha tenuto corsi di approfondimento per erboristi ed equipe mediche specialistiche in trattamenti fitoterapici e ha pubblicato numerosi articoli specialistici su riviste come «l’Erborista» e «Medicina Naturale». È autrice dei libri Fiori e piante medicinali spontanee e Decotti e tisane.
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